酱牛肉的做法及配料是什么（30年秘制酱牛肉配方，只需简单3步）

做法：

1，准备好两块新鲜的牛腱子肉倒入清水浸泡2个小时，泡出里面的血水再清洗干净。准备好一个平时吃饭用的叉子在肉上面扎一些小孔，使做出来的牛肉更加入味。

2，准备好一些辅料：姜片，桂皮，八角，山楂，干辣椒，香叶，葱段，香菜根。

3，把准备好的辅料倒入牛肉盆中，加入60克甜面酱，倒入酱油没过牛肉即可。

4，戴上手套抓一抓葱段姜片和香菜，抓出汁水，盖上保鲜膜放到冰箱冷藏腌制一个晚上。

5，腌制好的牛肉倒入一个大锅中，把料汁和辅料也倒进来，酱油大约300克就可以，再倒入清水没过牛肉即可，一把冰糖，少半碗料酒，开大火煮开撇去浮沫，转小火煮一个半小时。

6，再煮的过程要不断的翻面，这样咸味就会比较均匀，吃起来口感也会更好。

7，煮好之后不要着急出锅，盖上盖子再浸泡一个小时，使牛肉更加入味。

8，泡好的牛肉取出裹上保鲜膜放入冰箱冷藏一个晚上，取出切开，肉质非常的紧实一点都不松散，特别的结实有弹性。