帝王蟹怎么做最好吃又简单（一蟹三吃 教你如何搞定蟹中之王）

一蟹三吃

“一蟹三吃”演绎帝王蟹的极致吃法。蟹腿烤制的芝士帝王蟹、蟹身熬就的帝王海鲜粥、以及蟹尖清蒸的帝王蒸蛋。

帝王蟹

食材准备：帝王蟹。帝王蟹其体型巨大而得名，素有“蟹中之王”的美誉。另外帝王蟹生活于深海，因此远离污染，肉质鲜美，营养丰富，是海鲜中的绝佳美味之一。蟹宴由蟹腿、蟹身、蟹尖三个部位的不同做法，演绎的“蟹美味”。

黄油芝士枸杞香菜等食材准备

芝士帝王蟹需用食材：蟹腿、黄油和芝士。枸杞和香菜以及蟹尖则是帝王蒸蛋的搭档。

香米蟹身葱香菜准备

泰国香米、葱、蟹身是帝王海鲜粥所需食材，还有鸡汤也是楼尚小厨熬制帝王海鲜粥的必备食材之一。

化黄油

蟹宴的第一道美味：芝士帝王蟹，从第一步化黄油开始，入蒸锅，武火加热三分钟即可。

去壳

第二步给帝王蟹去壳。蟹腿用剪刀剪开，留有一半蟹壳，挖出蟹身肉以及蟹尖肉分盘装，备用。

淋汁

将化开的黄油汁淋到帝王蟹腿上，使帝王蟹腿入味更鲜美。

放入芝士碎

淋过黄油汁，加入芝士碎。

入烤箱

紧接着将黄油放入烤箱，将烤箱温度调制220℃，15分钟后即可出炉。

摆盘

摆盘，芝士帝王蟹依次放入盘中，加上圣女果做的小兔子等装饰，帝王蟹就大功告成了。

芝士帝王蟹

芝士帝王蟹，去除一半的蟹壳，加上黄油芝士烤制之后，蟹肉本身的鲜味愈发诱人味蕾。

取蛋清

第二道美味帝王蒸蛋。分离出蛋白，取蛋清。

过滤蛋清沫

取小漏勺，过滤蛋清沫。

蒸蛋

过滤的蛋清加入清水，比例控制在1:1。包上保鲜膜，锁住鲜味，然后放入蒸锅，文火蒸。

入调料

8分钟后待鸡蛋定型，可将保鲜膜撕开，放入枸杞和蟹尖，继续蒸，五分钟后即可出炉。

帝王蒸蛋

加入香醋、香菜，帝王蒸蛋就完美了！

熬粥

一蟹三吃的最后一道美味是众人皆爱的帝王海鲜熬粥。备好的鸡汤煮沸后放入泰国香米，开始熬粥。

入蟹肉

30分钟后待米煮至开花粘稠后，加入蟹肉，继续熬制。

入调料

5分钟后加入香菜、葱花，海鲜粥即可出炉。

帝海鲜粥王

帝王海鲜粥煮的时间长了，就会变黄变硬影响口感。把握好火候，鲜香的美味便可呈现在眼前！