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椰蓉月饼的做法（手把手教年纪在家自制中秋月饼）
步骤一:做月饼皮
- 粉过筛
- 月饼糖浆、花生油（胡姬花的最好吃）抽伴均匀
- 加入碱水，继续抽拌（充分）
- 过筛粉启成墙，倒入液体（直接在盆里揉匀也可以）
- 搅拌均匀（切割的方式，拌起来方便，不容易伤上筋图3用掌根压拌均匀，搓长条，包边袋，冷藏松弛（常温也可以）
步骤二：椰蓉馅
- A放锅里煮沸（先小火搅拌融化）
- 加入椰蓉，搅拌，摊开，放急冻降温，切碎，好拌匀
- 放C类粉抓匀
- 分次加鸡蛋，成团就行
- 揉圆38一克
步骤三：分割面团（15克一个），揉圆
步骤四：包月饼
- 粘粉，用两只手指转圆
- 包馅
- 接口一定朝下
步骤五：压模
- 模具粘粉，轻轻弹两下
- 双手粘粉
- 把月饼用双手搓成圆柱
- 按压
烘烤
- 上火210，下火160，5分钟定型
- 刷蛋液（就突起部分，两遍）再烤5分钟，上色
- 刷光亮剂（蛋黄液、花生油、糖浆1:1：1），薄薄的刷，放着冷却就行
