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鱼汤怎么煮不腥又好喝 ？多做1步，汤色奶白没腥味，特鲜美
【鱼头豆腐汤】
所用食材：鱼头1个，老豆腐1块
所用调料：盐，植物油，姜葱，料酒，白胡椒粉
制作步骤：
1、鱼头把鱼鳃和里面的黑膜都要撕掉，然后清洗干净。
2、用厨房纸巾擦干鱼头表面的水分，再薄薄的涂抹一层干淀粉，这样煎制的时候不容易破皮。
3、炒锅烧热加一些植物油，再次烧热后放入鱼头，先不要着急翻面，煎一会待底面定型后，再翻面煎另一面，把两面都煎至发焦。
4、加入足够多的热水，再加入少许料酒和几片姜片，大火烧开一直保持大火，不要盖锅盖，这样煮几分钟后，鱼汤就开始变成白色了。
5、然后将鱼头和汤全部倒入砂锅中，再大火煮一会，转小火继续煮20分钟。
6、豆腐切成小方块，最好用老豆腐，嫩豆腐很容易就煮碎了。
7、再放入豆腐煮10分钟，最后加点盐调味，撒上些许白胡椒粉即可。
