糯米紫薯糕做法大全（香甜软糯的紫薯松糕我家吃了十年）

用料

• 粘米粉 200克
• 糯米粉 100克
• 白糖 60克
• 紫薯泥 适量
• 牛奶 适量
• 白色部分：
• 粘米粉 60克
• 糯米粉 30克
• 白糖 20克

做法步骤

1、紫薯切成片，放到微波炉叮7分钟左右，紫薯软烂就可以了，趁热加入适量白糖，用勺子压成泥备用

2、把糯米粉、粘米粉、白糖放到一个盆里，用手混合均匀

3、牛奶要少量多次慢慢加入，再加20克紫薯泥

4、用手抓匀，这里并不会成团，还是松散的，尽量抓匀

5、用手捏能成团，但用手搓一下就散开就可以了

6、家里滤网孔太小，我选用小滤篮过筛，筛完的粉不要用手抓、压，让它保持一个蓬松的状态，筛到一个八寸圆形模具里

7、留一半的粉，筛入2公分厚的粉到模具里，用刮刀轻轻刮平

8、锅中水开，放入蒸锅蒸20分钟

9、然后铺上一层紫薯泥（紫薯泥用保鲜膜定型好，放入冰箱冷冻5分钟）

10、然后倒入另一半的紫色的粉

11、用刮刀刮平，盖上锅盖大火蒸30分钟，这时候可以搓一些白色的粉，白色的粉就是不加紫薯泥，其它制作方法一样的

12、最后铺一层薄薄白色的粉，大火蒸20分钟，焖10分钟

13、蒸熟后加入桂花蜜

14、取出脱模

15、装入盘中

16、切开后软糯香甜，又有颜值

小贴士

粉筛好后千万不能压，不能用手抓